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吳地生物  [概況] [保護論壇] [鳥類] [獸類] [兩棲爬行類] [魚類] [昆蟲] [植物] 本欄目協辦單位:蘇州市野生動物保護協會

鳙魚

  鳙魚Aristichthys nobilis (Richardson)
  鯉形目 Cypriniformes      鯉科 Cyprinidae
識別特點  頭大,約占體長的1/3。眼位于頭側下部。鰓耙呈葉片狀而不聯合。有鰓上器。從腹鰭到肛門前有腹棱。背部和體側上部灰黑色,飾有許多不規則的黑斑。
  鳙魚和鏈魚不但形體相仿,而且兩者都屬于四大家魚之一,至于它們之間的區別早在《本草綱目》中就已明確無誤的有了說明:“處處江湖有之,狀似鰱而色黑。其頭最大,有至四五十斤者。味亞于鰱。鰱之美在腹,鳙之美在頭。或以鰱、鳙為一物,誤矣。首之大小,色之黑白,大不相侔。”為此,民間習慣上就把鳙魚叫作“花鰱”或“胖頭魚”了。
  葉片狀的鰓耙顯示出鳙魚與鰱魚在食性方面的差異,鳙魚以浮游動物為食。脾氣也比較溫和馴順,行動緩慢,并無浮噪和喜歡跳躍的表現。鳙魚生長到4~5齡時發育成熟,需要到長江中、上游尋覓繁殖場產卵,受精卵或仔魚再順水漂流而回歸下游。鳙魚的生長快,疾病少,容易飼養,據調查,2月、下旬在太湖投入10厘米左右的鳙魚種魚,當年11月中旬平均體溫表重就能達到675克,而在池塘內養殖的鳙魚種魚,當年11月中旬平均體重達2.5公斤。迄今所知,天然水體中鳙魚最大個體的最高體重記錄是50多公斤。
  鳙魚在蘇州養殖魚類的總產量中占有舉足輕重的地位,僅從金雞湖水產養殖場1978~1980年的產量統計來看,就分別占年產量的48.55%、42.49%和31.92%。鳙魚和鰱魚同樣價廉物美,深受廣大消費者歡迎,素有“青魚尾巴鳙魚頭”的贊諺,視鳙魚頭為珍饈佳肴。鳙魚已被列為江蘇省重點保護魚種。


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